bold-weightとitalicで表示したい人だからいいんじゃねーの？
強調の意味でboldとして認識してる人が多いからstrongになるし、
italicはemがデフォでそうだから英語圏だと馴染みあるしで。
italicは英語圏じゃ強調の意味があるらしいから全然違和感もないんだろ。

wiki編集するやつなんか、htmlの意味づけなんてわかってなくたって問題ないしな。
太字で表示したいユーザは、書いた文字列が<b>でマークされようと、
<strong>でまーくされようと気にして無いだろうし。

少なくともwikiのユーザの求めてるものは
表示＞＞＞＞＞|大きな壁|＞＞＞＞＞htmlの意味づけ
だから。
>>967みたいにhtmlの意味づけなんて気にしてる方が無駄。