$regex = '/\x1b\$([E-G])([\x21-\x7a])+\x0f/e';
この正規表現を理解したいです。

\$([E-G])
\x0f/e

この2点の意味がわかりません。
/はどのような意味を持つのでしょう？
よろしくお願いします。