PHPを最近始めた初心者です。
くだらない質問でごめんなさい。

DBからUTF-8形式のデータを呼び出し、それらをfopenを使ってファイルに書き込むときに、ファイルの出力コードが勝手にShift-JISとなってしまいます。

mb_convert_encodingやutf8_encodeなどを使って、DBから呼び出した個々のデータを全てUTF-8にしても、ファイルそのものはShift-JISのままになってしまいます。

どなたか、ご対応の程よろしくお願い致します。