mail ("[email protected]", "件名", "本文1行目\n本文2行目\n");

PHPからメールを送信させているのですが、"件名"の部分の日本語が
メール受信ソフトでは文字化けして表示されてしまいます。(OE6)
Windows用のメールソフトでも文字化けせず件名を日本語で記述するには
どうしたらいいでしょうか？

ちなみに本文の部分は問題なく日本語表記されています。