PHPでのメール送信に関する質問です。

メールタイトルとメール本文がともにEUC-JPで書かれています。
これを共にmb_convert_encodingでSJISに変換して、
mail関数を使いメール送信したいのですが、
メールタイトルだけが文字化けしてうまく表示できません。

$title = mb_convert_encoding($title, "SJIS", "EUC-JP");
$content = mb_convert_encoding($content, "SJIS", "EUC-JP");
$to = "[email protected]";
mail($to, $title, $content)

メール本文も文字化けせずに表示できる方法を、
ご存知の方はどうぞご教授くださいませ。