ヒアドキュメントで、変数展開を防ぐ方法はありますか？

$str = <<<EOS
aaa $x bbb
EOS;

この例なら $x を展開しようとして「初期化されてない変数」というエラーがでてしまう。
もちろん \$x と書けばいいのだが、ちょっと面倒くさい。

$s = <<<'EOS'
aaa $x bbb
EOS;

と書いたら変数展開されないかなーと思ったけど、シンタックスエラーだ。