>>88
問題の切り分けが必要だな。

$a="さしすてそたちつてと";
$jis=mb_convert_encoding($a,"JIS","auto");
mb_send_mail("[email protected]","test",$jis);//mail()でもいいけど。

見たいな簡単なコードで"そ"の後ろが消えるかどうか検証汁。