csvのデータをよみこんで、ただ表示するcgiを作ろうと思っているのですが、
表示はされるものの文字コードの処理の仕方がわかりませぬ（´Д｀）

よくみかける
$value =~ tr/+/ /;
$value =~ s/%([a-fA-F0-9][a-fA-F0-9])/pack("C", hex($1))/eg;
&jcode'convert(*value,'sjis');

$value =~ s/</</g;
$value =~ s/>/>/g;
$value =~ s/\n//g;
$value =~ s/\r//g;
$value =~ s/\t//g;
$value =~ s/\,//g;

を使うんだとは思うんですが、教えてください。。
ちなみに今は
if (!open(IN,"$file")) { &error('データベース読取エラー','復旧をお待ちください.'); }
while(<IN>){
($d,$DATE,$NAME,$SEX,$KATEGORI,$TEIKA1,$TEIKA2,$HANBAI1,$HANBAI2,$IMAGE,$KANRI) = split(/,/);
print qq(　・・・・
とかいております。。
よろしくお願いいたします。