今、メール送信のスクリプト組んでるんですが、

mb_language("Japanese");
mb_send_mail($to,$subject,$body,$header);

でやってみると

「糖尿病の予\防や治療につながる可能\性があるという。」

になってしまいます
このバックスラッシュを外すにはどうしたらいいのでしょうか
EUC-JP使う以外に上手いこと出来る方法があれば・・・