質問です。
スカラー変数のデータをバイト単位で操作するにはどうすれば良いのでしょうか？
例えば$aのデータが16進で01 02 03 04 05 06 07 08 09の9バイトの場合に
0x03を0xddで置き換えたり、任意のバイトを削ったりということです。

substrを使って置き換えようとしたら、置き換え文字が10進数換算の文字列に
なってしまい（0xdd なら"221"で0x32 0x32 0x31へ）上手くいきませんでした。