お母さん質問です

$backupFile = ">C:\\Inetpub\\wwwroot\\backup\\backup.txt";
sub backupmake {
(open OUT,$backupFile);
print OUT "$nowtime $name $email \n";
close( OUT );
}

このように記述すると
backup.txtにデータ自体はきちんとが入るのですが
前のデータが消えてしまいます。
上書きせずにデータを入れて行くにはどうすれば良いですか？

ちなみに
sub backupmake {
(open OUT,">>$backupFile");
print OUT "$nowtime $name $email \n";
close( OUT );
}

とやってみたのですが、これではbackup.txtに記述されませんでした