とりあえずWinのmysqlのrootにパスを設定する。
これでrootしかアクセスできなくなる。
次にrootでユーザデータベースを作る。
GRANT 権限 ON ホスト名　データベース名　ユーザ名　IDENTIFIED パスワード　みたいな感じ
俺も良く分からんからmysql grantとかで検索してくれ。