現在進行形の人には「ご苦労様です」って普通に言わね？
道の掃除とかしてる人とすれ違ったら言うだろ。
「です」がついてればいいんじゃないかな。

ウチの地方は農作業してると、小中学生が「ごくろうさまでーす」って言って通るんだけど、
めちゃくちゃかわいくて癒されるぞ。
学校で教育してんだな。