【千葉】家庭料理や屋台料理を中心に、本場の台湾料理が口コミで人気に…
船橋に台湾屋台料理専門店、台湾人夫婦が開業、父の夢かなえる
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国道14号線沿い、大神宮下駅すぐ近くに3月16日、台湾人が経営する台湾料理専門店
「台湾屋台料理」(船橋市宮本4、TEL 047-433-1313)がオープンした。

東京・八重洲で40年以上続いたという台湾料理専門店を父子で営んでいた
徳山智峰さん(46)が、妻の徳山愛さん(38)と一緒に開いた。

(中略)

父の店を手伝いながら料理の修業を積んできた智峰さんは
「料理は好きだが、店を持つのは不安がある」と2〜3年ほど悩んだが、
「もう一度、台湾料理の店を持ちたいという父の夢をかなえてあげたい」と開店を決めたという。

「台湾料理にはいろいろなものがあるが、これまで長い修業経験があるので
日本人に合うものを選んで提供していく」と智峰さん。

営業時間は11時〜15時、17時〜23時。月曜定休。
3月末まではオープン記念として、通常210円のドリンクバーを105円で提供している。

船橋経済新聞
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地図
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