947です。
今作っているのは集計用のデータ表
当然、一般用には住所等の表示があったほうが良いと思いますよ。
それは、別に作るでしょう。（私じゃなくてもね）
今、自分が提示しているのは、集計するのに、如何にみんなが
簡単に、やりやすく、間違わない方法を取れるか、ってこと。

私はスクリプトもCGIも解りませんから。自分が出来る事をしようと
してるだけです。

報告用掲示板にこんな感じで数値だけ打ち込んでもらった方が
集計する側は、楽です、というだけの話。
01001,1,7,8　　←5桁の店舗コード,商品コード,商品コード,商品コード
商品コード例　１＝並、2=大盛、3=特盛、4=並皿、5=大皿、6=特皿
7=玉子、8=サラダ
エクセルのシートへの入力
店舗コードセル　　　商品コードセル
01001　　　　　　　　1
01001　　　　　　　　7
01001　　　　　　　　8
3品頼むと、こう言う入力になります。

もう一度書きますが、住所等の店舗情報は、計算用の表とはまた別です。
コードが決定したら用意したらよいと思います。