＞但し、その「おやくそく」のもとで、厨房の親とかが「主催者も責任とれ！」って
＞騒ぎ出したら、俺が矢面にたつ覚悟があるってこと。

ならば問題ないね。
今まで荒れていたのは、厨房の親が責任をとれ！と言わない。
または、言ってきても知らない。（自己責任の同意書があるから相手にしない）
という態度の人が中心になっていたのが原因だから。