パスタのプロになろうと思う。お前らお得意のレシピを教えてくれ

0001以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:21:47.089ID:g9kB5Hu00

俺は明太子クリームパスタから始めてみようかなと思う
この際具なしパスタでも可能だが調味料など詳しく教えてくれ

0002以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:22:38.178ID:w1pTRGc+0

まず素麺を茹でます

0003以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:22:38.230ID:U8yEYF9D0

たらこパスタに勝てるの？

0004以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:22:53.190ID:g9kB5Hu00

>>3
どうやって作るの？

0005以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:23:05.516ID:IOHmmaqu0

まず乳製品に頼ることを辞めなさい

0006以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:23:08.317ID:ecj/bKSQ0

ぺぺろんが楽だし美味いし飽きない

0007以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:23:47.898ID:g9kB5Hu00

>>5
やっぱ生クリーム投入はあかんかな

0008以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:24:03.862ID:U8yEYF9D0

>>4
茹でたパスタに和えるだけ

0009以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:24:14.420ID:ll7rdMEA0

ソース無しでも美味い絶妙な塩加減のパスタの茹で方から身につけろ

0010以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:24:17.067ID:g9kB5Hu00

>>6
作り方教えてくれ
まじでなんもわからない
茹でることしかできない

スペック
醤油パスタのみ

0011以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:24:31.890ID:EPZFZXOm0

アンチョビとツナとキャベツのペペロンチーノ

0012以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:24:41.122ID:g9kB5Hu00

パスタはバリラ使ってる

0013以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:24:41.569ID:F5gW+QPc0

絶望スパゲッティでググれ

0014以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:24:56.136ID:g9kB5Hu00

>>9
やっぱ茹でてる時に塩まぶすのがいいのか

0015以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:25:10.688ID:it9j6eip0

日本向けの味付けって最初から名言していかないと
塩で茹でただけで後はニンニクや唐辛子っていう味じゃないやつを本場だからとかいう理由で美味いって言うからな

0016以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:25:26.313ID:g9kB5Hu00

>>11
美味そう！！😍

0017以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:26:11.438ID:wlyw6SXE0

アヒージョの残りと混ぜるだけパスタ

0018以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:26:20.316ID:g9kB5Hu00

>>15
そうなんだよな
和風か洋風か迷っちゃうんだよな
明太子パスタも王道っちゃ王道だろ？
なんかもっとユニークなパスタ作りたいんよ

0019以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:26:35.482ID:g9kB5Hu00

>>17
アヒージョってなんだ？🥺

0020以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:26:38.647ID:EPZFZXOm0

>>16
超カンタンで超美味いよ

0021以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:26:52.596ID:arhJ/lzo0

ウスターソースとマヨネーズぶっかけて混ぜる

0022以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:27:17.281ID:g9kB5Hu00

>>20
キャベツは一緒に茹でるんだよね？

0023以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:27:24.123ID:wlyw6SXE0

>>19
魚介やらトマトやらキノコやら鶏肉やらをオリーブオイルで煮る料理や
何入れてもええで

0024以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:27:49.045ID:g9kB5Hu00

>>21
それもうまそうだけどマヨ率間違えるとネッチョネチョにならね？

0025以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:28:43.637ID:EPZFZXOm0

>>22
茹でちゃダメだよ
グチャグチャになって不味いよ
さっと炒めるんだよ

0026以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:28:45.677ID:g9kB5Hu00

>>23
もうそこからして敷居が…
アヒージョ自体が作れなさそうだな😞
イタリアンか何かなのかな？それは
いいなぁ料理できる奴は

0027以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:29:12.151ID:cu8Jka4n0

ほうれん草クリームチーズ生クリームをミキサーにかけて塩胡椒で調整してパスタに絡めるだけ

0028以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:29:31.266ID:g9kB5Hu00

>>25
なるほど
うち二口コンロの一個がぶっ壊れてて一口一個しか使えないんだ
同時にできたらなぁ…

0029以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:29:53.740ID:FnVamegqd

パスタが熱いうちにバターを混ぜてからタラコか明太子をハシでほぐして混ぜて刻み海苔かけて完成

0030以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:30:11.020ID:7uLpg6Gk0

納豆パスタ

0031以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:30:15.853ID:D3ug2tP/0

ハンドブレンダーで完璧な乳化

0032以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:30:20.788ID:g9kB5Hu00

>>27
うわ濃厚～😊美味そうだな
冬にもってこいって感じ

0033以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:30:23.574ID:EPZFZXOm0

>>28
先にソース作ってから麺茹でても大丈夫だよ

0034以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:30:30.604ID:s4FVB3Qz0

ミートボールごろごろのパスタ作ってyoutubeに動画あげたら
イタリアのパスタ警察に目をつけられるのでおすすめ

0035以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:30:51.089ID:wlyw6SXE0

>>26
カンタンやぞ
シーフードミックスとチューブにんにく使えば包丁すら使わん

0036以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:31:24.136ID:g9kB5Hu00

>>29
あ！それ俺やりたいやつ！
でも分量適当でもそこそこ美味くいくかな？
問題は明太子の高騰だよな
100g500円とかしない？高いよなぁ明太子

0037以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:31:49.944ID:g9kB5Hu00

>>30
それだけでいいの？
パスタ側の味付けは塩だけ？
納豆乗せるのか？

0038以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:32:11.028ID:g9kB5Hu00

>>31
ハンドブレンダーってなんだ
プロばっかりきて俺困惑だよ🥺

0039以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:32:44.403ID:g9kB5Hu00

>>34
パスタ警察ワロタ
いちゃもんつけてくるんか？
それとも高評価グラッツェか？

0040以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:33:23.849ID:g9kB5Hu00

>>35
シーフードとニンニクか…なるほど
すごいなぁみんな創意工夫してるなぁ

0041以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:33:26.907ID:cu8Jka4n0

>>32
濃かったら牛乳で調整できる

0042以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:33:44.937ID:i/G55W1k0

オリーブオイルとニンニクとトウガラシをフライパンに入れて火を付ける
香りが出たら、バスタのゆで汁を入れて乳化させる
パスタと合わせて完成

0043以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:34:44.797ID:g9kB5Hu00

>>41
それも作ってみるわ
余った食材でもいけそうだし

0044以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:35:37.499ID:g9kB5Hu00

>>42
プロだわ…うまそう…乳化ってどういうことなんだ？

0045以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:35:57.666ID:g9kB5Hu00

最近作ったパスタ写真持ってる人あげてくれ
見てみたい

0046以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:35:59.443ID:D3ug2tP/0

>>38
ハンドブレンダー　ペペロンチーノのでググってみ
絶対失敗しないペペロンチーノができるから

0047以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:36:31.064ID:TZvJTqRBa

>>42
あー出た出たw

0048以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:37:04.427ID:FnVamegqd

>>36
味見しながら明太子の量を自分好みに調節する
慣れればこれくらいってわかるよ
100gで安くても￥300位するけど、必ず生のタラコ使った方がいい美味さが段違いだから

0049以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:37:45.319ID:7uLpg6Gk0

>>37
ベースソースはニンニク醤油とベーコン

0050以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:38:04.176ID:g9kB5Hu00

>>46
わかった、明太子なんて背伸びしたけどまずは基本のペペロンチーノだよな
上手くなったらアラビアータとかも作りたい

0051以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:38:11.057ID:EPZFZXOm0

一人前麺茹でたぐらいの茹で汁じゃいくらも乳化なんてしねーけどな

0052以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:38:36.416ID:MrY87JLA0

カルボナーラか鯖缶トマト缶のパスタならよく作る

0053以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:38:43.097ID:g9kB5Hu00

>>48
生のたらこを買う、メモメモ
ヨーカドーにあるよな？
業スーがせめて近くにあればなぁ

0054以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:39:11.439ID:g9kB5Hu00

>>51
だから乳化ってなんですか🥺

0055以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:39:13.235ID:oQyHcEyD0

固めに茹でたパスタを冷やしてマヨ黒胡椒アボカドツナ混ぜれば冷製パスタ簡単に出来るよ
黒胡椒多めの方がうまい

0056以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:39:14.109ID:bcWOt8WM0

>>45
明太子、バター麺つゆ顆粒の出汁で和風明太子パスタできるよボールひとつで完成

0057以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:39:43.652ID:g9kB5Hu00

>>52
あっそうか缶詰めぶっかけりゃいいのか
ホールトマトとか、ツナとか混ぜたら美味いかな？

0058以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:39:51.153ID:bcWOt8WM0

>>51
最後麺と絡めるから乳化するんだよ

0059以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:40:22.219ID:TZvJTqRBa

茹でたパスタをバターで炒めて
ちょっと高級なだしパックの中の粉と鮭ほぐし混ぜるのおすすめ

0060以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:40:30.297ID:MrY87JLA0

>>57
まあうまいと思うけど玉ねぎも炒めてあげて

0061以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:40:50.089ID:7azEtMx+M

トマトとチーズとパンチェッタ入れとけばなんとかなるよ

0062以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:40:55.874ID:g9kB5Hu00

>>55
黒コショウとアボガドか！うわぁおしゃれ！
アボガドパスタに合うのか！合うな！あいそうだ！！
これだけ聞いてもう無数に出てくるって主食パスタでいいだろこれもう

0063以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:41:12.927ID:TZvJTqRBa

>>54
油が水に溶けることなく細かく砕かれて混ざることや
牛乳なんかも乳脂肪が水に溶けることなく混ざった状態のものや

0064以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:41:49.758ID:g9kB5Hu00

>>56
バター分量ミスっても不味くはならないよな？
ちゃんと溶けるといいんだがダマになりそうだ

0065以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:42:55.642ID:g9kB5Hu00

>>59
鮭きたーーー！それもうまそうだ！
今出たメニュー全部載せたパスタほんできるやん素敵やん！

0066以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:43:18.866ID:g9kB5Hu00

>>61
すまん
パンツェッタってなんだ？

0067以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:43:44.527ID:g9kB5Hu00

>>63
あーそういうことか、なるほど
読んで字の如しなんだな

0068以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:43:44.716ID:i/G55W1k0

>>44
パスタのゆで汁とオリーブオイルを混ぜることで乳製品みたいな色と粘度が出る

0069以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:44:02.376ID:FnVamegqd

>>53
ヨーカドーにいいタラコ&明太子あるよ
【切れこ】があればそれでいい
うろ覚えだけどカネフクの切れこもネット通販で買えたはず

0070以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:44:31.654ID:g9kB5Hu00

>>68
イタリアンでキッチンやってる人？
なんでそんな詳しいんだ…😳

0071以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:45:32.937ID:fgEprEdgd

>>70
一応長崎でカステラやさんしてたから

0072以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:45:37.479ID:g9kB5Hu00

>>69
切れ子もメモした！
孤独なクリスマスにいっちょ腹だけでも幸せにしたくてな！一世一代の大勝負よ！

0073以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:45:50.824ID:bcWOt8WM0

>>64
大丈夫1回作れば誰でも美味しく作れる
ペペロンチーノ作れるようになればボンゴレ、ペスカトーレって進めるからおすすめ

0074以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:46:06.877ID:pi52FRcA0

これ美味しいからよくやってる
豚肉とキャベツの食べるラー油パスタ
https://cookpad.com/recipe/6222261

0075以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:46:39.541ID:Uc9aSZIap

しめじ、えのき、舞茸のきのこパスタいいぞ
キノコのおかげでバター減らしても麺がくっつかない

0076以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:46:44.004ID:g9kB5Hu00

>>71
パスタ関係ないのに博識だなぁ
料理本とか最近本屋でペラペラめくるんだけどもういかにも表参道で作ってます的な難しそうなの多くて心折れそうなんよ🥺

0077以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:47:31.105ID:bcWOt8WM0

>>75
舞茸は黒いスープが本体だからそのままスープがいいぞ

0078以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:47:50.736ID:g9kB5Hu00

>>73
ボンゴレは聞いたことあるな
えーいいなぁ
みんなキッチンで働いてたとかなのか？
独学でやるの限界あるだろ料理

0079以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:48:44.887ID:g9kB5Hu00

>>74
これもう店開業レベルだろ
そういやカルディに食べるラー油あったな

0080以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:48:45.351ID:bcWOt8WM0

>>78
ペペロンチーノ作る過程に蒸したあさり入れるだけって感じだぞペスカトーレはそれにトマト入れるだけ

0081以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:48:54.150ID:fgEprEdgd

>>76
結局パスタって油とニンニクが多けりゃうまいからシンプルだよ
ラードを入れるとなおよし

0082以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:49:17.499ID:D3ug2tP/0

>>54
サラダのドレッシングを思い出してみ？中華でもイタリアンでも
あれの比率って油とそれ以外の水分が絶対1:1なのね？それをシャコシャコ振って乳化させてサラダにかけるでしょ？
それをペペロンチーノでやるとオリーブオイルと茹で汁の比率を1:1にして混ぜてやれば乳化してドロっとしたソースが出来るわけよ
しっかり計量スプーン使ってな

0083以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:49:31.656ID:g9kB5Hu00

>>75
そういう利点があるのか
たしかにパスタとパスタの間に空間を作りたいっていうかソースをよく絡めたいな
茹で時間も重要になってくるのかな

0084以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:50:32.379ID:g9kB5Hu00

>>80
食材足すだけで名前が変わるのか　
奥深い世界だ
やっぱパスタのプロになりたい！

0085以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:51:12.502ID:g9kB5Hu00

>>81
油はオリーブオイルが良いと聞いたけどデフォで使うものなのかな？
にんにくとの相性も抜群そうだ☺

0086以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:51:56.338ID:g9kB5Hu00

>>82
あーーーー！なるほど！！！
ドレッシングの例でやっとわかったかも！
なるほどそういうことか。

0087以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:52:07.120ID:SgED07GD0

パスタを活かすには何よりソースのプロになれ
まずはトマトソースを8時間じっくりと加熱しろ
電気調理器を使ってもいいぞ

0088以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:52:08.694ID:FnVamegqd

>>72
シンプルに明太子バター刻み海苔が一番美味しいと思うから是非やってみてね
よいクリスマスを

0089以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:52:59.285ID:g9kB5Hu00

>>87
じっくりことこと煮込むソースか
そうなんだよなぁ一食一食でソース作ってたらばかにならんもんな
まとめて大量にソース自作したい欲はある

0090以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:54:32.190ID:g9kB5Hu00

>>88
本来はフライパンで適当に作ってコースター乗っけてフライパンのまま食べちゃうけどクリスマスはちゃんと盛り付けてみる予定
とは言っても自分しか見ないんだけど…
いいんだそれでも！楽しいはずだから！

0091以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 22:58:15.250ID:SgED07GD0

>>89
ちがうぞ
トマトは長時間煮込めば煮込むほど酸味が抜けてうまくなるだけだぞ
最適な煮込み時間は食材毎に違うけど、とにかく煮込めば美味くなるトマトソースはその勘を掴むのに最適なソースなんだぞ

0092以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 23:01:01.652ID:g9kB5Hu00

>>91
その勘が得られるまでに何年かかるんだ俺は…🥺

0093二石ラジオ ◆NiSEKiXXas

2020/12/22(火) 23:05:04.339ID:JudJ9UXL0

海苔クリームパスタおすすめ

0094以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 23:06:10.490ID:g9kB5Hu00

>>93
やっぱその辺かぁ
生クリーム＋牛乳だろ？
めんつゆか醤油大さじ一杯ってとこだよな？

0095二石ラジオ ◆NiSEKiXXas

2020/12/22(火) 23:08:40.691ID:JudJ9UXL0

>>94
フライパンにお湯沸かして海苔一枚溶かして生クリーム入れて塩で味整えて隠し味に柚子胡椒入れる
って俺の好きなYouTuberのChefロピアさんがやってた

0096以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 23:09:26.048ID:FnVamegqd

>>90
クリスマスにフライパン食いはちょつとねw
トングでパスタをねじるように盛り付けると綺麗だよ
少しお洒落な皿に盛り付けてさ

0097以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 23:09:58.536ID:4gjmd8b80

バター醤油で味付けする和風パスタか塩オリーブオイルにんにく唐辛子で味付けするペペロンチーノしかレパートリーないわ

0098以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 23:31:41.818ID:7E7IvRKI0

アーリオオーリオで、ボッタルガ混ぜる、
激うま

0099以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/22(火) 23:32:12.836ID:Fpgehaw30

ツナマヨ作ってあえるだけ

0100以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/23(水) 00:14:38.358ID:Jr1aXjaP0

生パスタ
トリュフ塩
オリーブオイル

これだけで至高の旨さ

0101以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします

2020/12/23(水) 00:28:09.689ID:UkIjlAYg0

SBの160円2食入りのでいいや
米だとおかずで高くつくけど、パスタはなぜかこれで許せる不思議