>頼んでもいないのに電気と情報コンセントは別々になっていました
弱電と強電は分けるか、同一のボックスに引き込む場合は隔壁を設けることになっています。
(規定があります。)

あと、二個用の金属ボックスに一個用の塗りしろカバーを組み合わせるとボックス内部がゆったり使えます。

プラスチックボックスは見ての通り二個用ボックスを使ってしまうと二個用のプレートしか付かないのと、
塗り代がないぶん奥行きも取れなくなります。
>>342で紹介した情報モジュラジャックを写真のプラボックスで使う場合、一個ならともかく
二、三個付けようとするとものすごく窮屈になりますので、そのボックスとカバーで
正解ではないかと思います。