IP電話機──┐　　　PC──┐　　　　　　┏━━L3━━サーバ2
IP電話機──PoEハブ──Gbハブ━━センターハブ━━サーバ1
IP電話機──┘　　　PC──┘　　　　　　└──主装置

太線がGbE、細線が100Mです。
・IP電話機5台がPoEハブに
・PC5台とPoEハブがGbハブに
・Gbハブ4台がセンターハブに
といった接続を考えています。
Gbハブはメルコの安物です。当然、QoSはありません。
センターハブはGS916Mです。
帯域幅を考えると余裕があるように思うのですが、
この構成ではIP電話機は使い物にならないでしょうか？