Ciscoのファイアウォール製品で、例えばウェブサーバの
メンテナンス時などにファイアウォールのレベルで
外部に対して「メンテナンス中です」などの固定の
HTTPレスポンスを返す機能があるものってあるのでしょうか？

ここで聞いていいのかわかりませんが・・・