RTX1000って、SourceIPを見て、送り出すインターフェースを分ける事は
出来るでしょうか？

具体的にいうと、インターフェースの１つは、PPPoE-Unnumbered用
別の１つのインターフェースにPPPoE-Unnumberedで取得した複数固定IP
最後の１つには全く別系統から割り当てられたグローバルIP
PPPoE上に上記別系統の割り当て元へのトンネルインターフェース
と言う設定を行い
複数固定IPをSourceに持つパケットはPPPoEへ
別系統のグローバルIPをSourceに持つパケットはトンネルインターフェースへ
と言う経路付けを行えると良いのですが・・・
ちなみに宛先は任意の値を取れることが条件です