西シェフは「選手たちが好むのは凝った料理ではなく、慣れた味。幼いときから食べてきた
お母さんの味」といい、本大会に向けて「選手たちが最高のパフォーマンスを発揮できるように
（食事を）つくりたい」と意欲的。焼く、煮る、蒸す−。なじみの日本魚の味が、
ニッポン躍進のエネルギー源になる。


＞選手たちが好むのは凝った料理ではなく、慣れた味。