①骨つきの鳥肉を鍋に敷き詰めて水（鳥肉隠れるくらい）とお酒（1／2カップくらい）ネギの青い部分、ニンニク2片（包丁の横で叩き潰す）、生姜1片（ニンニクと同じ）を入れて沸騰したら弱火にしてコトコト煮込んで出汁をとって白濁スープをまず作ります。

30分以上は煮込んでね時間があるなら2時間以上煮込んでもいいくらい(^^)
圧力鍋があったらもっと早くできます

②出汁がとれたらネギの青い部分と生姜.お肉を取り出して、お肉は骨をとったら身をほぐしてスープに戻します。

③後は大量のネギを投入して、薄口醤油少々と塩で味を整えて少しごま油を垂らしたら完成( ´ ▽ ` )ﾉ



もし味が薄かったら鶏ガラスープの素や中華系のスープの素を入れたら味が整います

ちなみに鶏ガラスープの素も無添加の物ありますよ(°∀°)b



この【出汁】と【白濁】って、灰汁【あく】と白湯【パイタン】の間違いだよねwww