PC購入相談で聞こうか迷いましたが半分くらいマイクラメインで起動するのでここで相談しても良いですか？

予算50万くらいでBTOで組みます
オーバースペック気味なのは他に3Dゲームを遊ぶ事もあるからです
グラボはGeforce980ti×2
intel core i7
までは決めてるのですがメインメモリについてです
買い替えの時は毎回そうなのですが古いPCゲームをよく遊ぶのでできれば旧OSで組みたい＝windows7を入れたいと考えているのですが
マインクラフトの工業系modを4種類程度入れて大規模な工場化＋スカイプ等起動＋もしかしたら動画キャプチャもするかも？という環境ですとメインメモリ16GBよりwindows8にして32GBの方が良いのでしょうか？
拠点周りが重くなったり、メモリを気にしてチャンク広げられない。というのは避けたく、多いに越した事はないのでしょうが新OSに抵抗があるのでアドバイスお願いします