「三回切る」だけでは、ルールがちゃんと決まっていない。
問題不備だが、５当分が可能なところを見ると、おそらく、
各片は合同でなくてよく、切り終わる前に豆腐を動かしてよい
ルールなんだろう。

だとすると、一刀目で豆腐を 4:3 に２分割してから、
大きい方を十字に４当分、小さい方を２刀で３当分する手はある。
二刀目以降は、割線がうまく重なるように豆腐を積みなおす。