かなり初歩的な内容なのですが調べても分からなかったので・・・

二次関数の最小・最大です

「ｙ＝(x+1)^2-2の定義域として次の範囲をとるとき、各場合について最大値・最小値をそれぞれ求めよ」

① -3≦x≦0

②-2＜x＜1

③0≦x≦２


どのサイトを見ても「代入せよ」みたいなことを書いているのですが、そもそも代入についての説明がなく困っています