小中学校理科では、水に食塩を溶かした場合水の体積は変化しないとして扱う。
また同じく断りない場合水の質量については常温常圧（１気圧20度)として考える。

なので 食塩水１mlは食塩＋水1mlとしてよい。
その食塩水が濃度1%なら、質量費は水対食塩で99:1なので
食塩の含有量は1000/99mg

算数数学にも、問題にとくに断りなければされている仮定はたくさんある。
それに文句をつけるのは一向に構わないが、質問に答えることとは別にしておくべきだろう。