交換しなければ１種類のお肉しか味わえないけど
交換すれば２種類の肉を味わえるのでお得。

これを新ルールに則って表現するなら
交換しない場合、味わうことのできるお肉の種類の期待値は１種類
交換した場合、味わうことのできるお肉の種類の期待値は２種類なので
交換した方が、味わうことのできるお肉の種類の期待値は大きい。