エルデシュは、数学は終わりのない学問だと言っていた

人類はいつか、生物や宇宙について全てを知りつくしてしまうだろう
しかし、数字は無限にある
よって数学に終わりはない
だから私は数学だけに興味をもつのだ と言ってたそうなのですが、何故数学だけ無限大に続くのですか？
そして、数学に終わりが来る日はやってこないのですか？