GUIで数式を打つとか面倒だし
参考文献とかもそうだけどテキストベースだと自分でスクリプト書いていじるってのがやりやすい
あとマクロが手軽に使えたりするのが魅力かな
PSTricksとか使えば数式を含んだ図が手軽に作れたりするとかそういうところも便利