>>402
結局納豆のうまみはアミノ酸ということは理解した?
容れものも重要だけどコストの問題があるだろう

アミラーゼはデンプン分解酵素
タンパク分解酵素は胃のペプシン、トリプシン、キモトリプシン
それぞれ加水分解する位置が違う。