絶対値がよくわかりません...

|x^2−x−3|>=3
と言う問題では回答によると最初にx^2−x−3の部分にー+をかけて
外すらしいのです。
でも|x^2−2x|=x−1
という問題ではx^2−2x、f(x)の値が+かーかとグラフ的に考えてから
+ーをかけるようなのです。この違いは何なのでしょうか?