フェルマーに関してなら、高いけどこの本がお奨めだよ。
新潮社って多分これの事だろうし。

フェルマーの最終定理―ピュタゴラスに始まり、ワイルズが証明するまで
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4105393014/