少しずれるかも知れませんが、、、。

私は包丁の切れる切れないの基準を知らないなぁ。
包丁の切れる切れないって、何をどう基準にして判断するのでしょうか。

昔、剃刀（カミソリ）の切れ味は、砥がずに何人のヒゲをそれるかで
判断していた事例も有るみたいですが。

切れる包丁って、どんな食材を　どんな風に切ったときの事をいうのかなぁ。