切れる包丁ってどこが違うの?
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0060名も無きマテリアルさん
NGNG3つの基礎科学の素養がマニア以外への説明の力の源泉となる。あとは
比喩豊かなおしゃべり君へまかせて。
(1)状態図を知る。ここはFe-C系で終わってる。ATS34の状態図は知りた
くないか?反応式の前に平衡論を理解したいか?
(2)セラミックス駄目なのはなぜ?大事なのは強度か靭性か?形状か?用
途か?これらは切り離して夫々を分離して議論しても無理。用途分析
と刃こぼれの力学的臨界条件を研究せよ。簡単なことばで言えないの
で物語をはなそう。「材質にたよってセラミックスを導入すると、刃
こぼれしまくり。しかもとぎにくい。だったら鋼にもどして形状を研
究しよう。確かに角度を薄くすると切れ味がいい。だけど、すぐ使え
なくなったり、刃こぼれしたりする。教科書や識者のちからで形状決
定に辿り着いたが、自分の使いたい刃物の特性ではなく、どうしたら
いいのか考え直す。そこでセラミックスに着目して今までのバランス
をこの材質に定着させる努力を試行錯誤する。そのなかでこの材料を
うまく磨くコツも開発する。そうやって、開発したけど、かなり用途
は限定される。しかしその限定された用途には熱狂的なマニアが待っ
ていた。ナイフの提供と同時に研磨のコツも教えたら、凄く喜ばれて
いた。知る人は知る。」このようなこと。
(3)あとは、研磨技術。究極の研磨は硬くて強
い微細砥粒で軽荷重で長く時間をかけると
良いものができる。研磨にはこの長時間化
の弊害を除くため、多数のノウハウや多段
工程がある。良い先生を見つけること。
質問は残念ながらこれ以上反応できません。でわでわ
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