>56
>>53は簡単明瞭な説明だと思うけど言葉が難しすぎる。
高校レベルでも文系の人と理系の人では理解度が違うんだから。
ナイフマニアは分かったようなふりして専門用語使いたがるが
マルテンサイト変態すら理解できてないのがほとんどだと思うよ。
おそらくポテンシャルだの平衡だの書いても意味不明なはず。
きちんと理解しようとして調べたりしてくれれば良いのだけれど
勝手に解釈して独自の理論を創っちゃう場合も多々あるので要注意だよ。

土置きは厚く塗れば断熱効果で冷却速度を下げるけど
極薄く塗った場合、鋼表面で(水が)沸騰しないため冷却速度が上がる。
日本刀の場合これを利用して場所によって塗る厚みを変えて刃紋が出るようにしている。
日本刀以外の刃物で同様な事を行った場合「本焼き」と呼んでいる。