結構教科書にも使われてるよ「セラミック」。
http://www.bk1.co.jp/cgi-bin/srch/srch_detail.cgi/3d95539c561c2010368d?aid=&bibid=02200630&volno=0000
↑こんなんとか。
個人的には「ス」を抜かすのは好きではない。
しかし　辞書的には、　ceramic には形容詞で「セラミックスの」
という意味があり、言い方によっては間違いではないと思う。

それよりも、セラミックスを「多結晶体」の意味でかなりの人が
使っていて（学会・論文など）そっちのほうが議論を呼びそうだ。