すいません
食品の温度を連続的に測るため、８ミリのステンパイプの先端にセンサーを内蔵させ
その先端はステン丸棒でキャップしようと考えてます。
この固定・充填・防水にエポキシを使おうと思っているのですが、毒性や溶解性はどうでしょうか。

あるいはもっと最適なものってあるでしょうか。たとえば歯科技工用の接着剤とか。

アルコール分２０％ぐらい、温度は５０℃です。つまり、お酒の醗酵管理用ですね。