>>221
公平に見て、>>202のページ、かなり大同贔屓か日立嫌いなのは間違いないと思うんだけど。


＞カウリＸ
＞・ステンレス鋼でありながら、炭素鋼レベルの硬度をもった合金であり刃持ちはATS34の　１０倍以上と言われている。

これ、粉末鋼と溶製鋼の比較ってことに目をつぶって、刃持ちだけ論じても仕方ないよね。
同じ粉末鋼同士比べるなら、例えば、
http://www.linkclub.or.jp/~po-ma/kame2/knif-material.html
なんかを見ると、硬さはZDPの方が硬いわけだし。
なのに、ZDPの方には一言もそんな説明が無いし。

青紙（普通は炭素鋼じゃなくて低合金鋼に分類されてると思うけど)も、普通に使ってれば刃こぼれを起こしやすいなんてことは無いけど、
＞炭素鋼
＞青紙
＞・硬度が非常に高い鋼材で、タングステンとクロームを含んでおり高級鋼材とされている　。
＞　しかし、硬度が高いために刃こぼれを起こしやすい。
とか書いてあるし。

そのページは何か不公平な気がしたから>>211を書いたんだけど、気違いってのはちょっと言い過ぎなんじゃない？
貴方自身は別にどっち贔屓でも無さそうだからレスしてみました。