これは一応物性なのかな･･･？くだらない疑問ですがよろしければお付き合い願います。

複数段重ねる事ができる製氷皿を使って氷を作ると、上のほうの皿は軽くねじるだけで簡単かつきれいに氷が外れるのですが
一番下の皿は水またはお湯をかけてやらないとうまく取れません。
無理に取ろうとすると皿の底の方に張り付いた部分が粉々に砕けた氷になります。

製氷皿の個体差（表面のザラつきや微妙な形状の差異）の問題かと考えて何度か上下を入れ替えて氷を作ってみたのですが、
必ず一番下の皿の氷だけがが上記のようにこびりついて取れなくなります。
これは一体どういう事なのでしょうか？凍りつく時の温度変化によって、性質の違う氷ができるという事でしょうか？