メールは公開してもかまわないでしょ。
注意すべき点は実名を出さない（本人かどうか確認のしようがないから）という一点のみ。
大石をはじめ個人を特定できるような人がやってるものに関しては、当然そのリスクをしょって
メールすべき。
個人を特定できる人なら、著名人であれなんであれ実生活上で連絡のとりようはあるから、
抗議も直接できる。時間はかかろうとも。
どんな非礼千万、程度の低い誹謗中傷な内容のメールであっても公開してはいけない。
管理人は秘匿するルールを負うなんて馬鹿なことはないでしょう。
送る方が公開されることも覚悟の上でやらなきゃいけませんよ。

ハガキや封書とは性格が違うよ、メールというツールは。