>>367
＞数字は時間や注文の品数をさしてると思うんですが
＞もう少し判りやすく書いてもらえないでしょうか？
時間のみです
料理に30（料理一品につき2）←たぶんこれが、わからなくしてしまった原因でしょう
それまでの、最大予約数(テックさんの中での）それが15人
最小の労力と考えて一人1品
で、15*2で30
これが25人ともなれば一品一分でも25分
で、先の考えに照らし合わせると
入店10注文10料理50食事30
で、スケジュールとしては妥当と
（スケジュールは、毎日同じなのですから最大人数と余裕を持って立てる訳です
　老若男女家族連れ遅い人もいれば早い人もいるのですから）
で、
実質的にはテックさんが行った時も
料理を、平均すれば一品は頼むはずなので四、五十分と、
テックさんが言った、約一時間になる訳です
つまり、
＞＞全員が席に座るまでの時間
＞＞何番目に頼んだか
＞さすがに細かすぎます…
＞覚えてないというより、そこまで気にしていません

何番目に頼んで、何番目に来たか
これが、重要になってきます

＞非予約制から予約制に変更するにあたって
急激に変更したわけでは無いと思います
朝一待ってたら、「今日から予約だよー」
さすがに、これは、ないでしょう
急激でなければ
その、スケジュールは予約制に
完全になるまでには、浸透するはずです
そうなれば、わざわざ、先の文でも、触れているように
変える事は、ないのではないでしょうか？

＞今のお客さんは「予約」してきているのです
＞予約とは約束です　
確かにそうですが、
これは入店についてです、
入店出来たという事が約束を守ったと言う事になります