カバーパスで音が出るってことはたぶん
カバーしている一枚のカードと上の抜くパケットが擦れていることだと思います。

藤井氏のように人差指でトップカードをおさえているのなら、この人差指の力の入れ具合で
音の大きさはかなり変ります。当然軽くそえるくらいすれば無音に近づくということです。

>>806さん動画はパスうんぬんの前にカードの扱いが上手いですね。
カバーパスについてはもう少しゆっくりめでもいいかな。カバーパスはゆっくりやっても
角度に気をつければバレるモノではないと思います。一度超スローペースでかつカバーカードに
力を入れないでやってみて下さい。たぶん音はならないと思います。

あとは「音が鳴らない」⇔「スムーズな動作」　のバランスを見つけることが重要だと思います。