http://melba.vu.edu.au/~s3530650/
↑
ここで、LAME 3.92 for Darwinをダウンロードしてきて、インストロール。

http://homepage.mac.com/okunott/
↑
ここで、Let's encode with LAME on Mac OS Xをダウンロードしてきて、
解凍したやつを/Library/iTunes/にScriptsというフォルダーを作って放り込む。

iTunesを立ち上げ、ApplescriptからLet's encode with LAME on Mac OS Xを実行。