Mailで日本語で署名すると、文字化けしませんか？

で、Entourage買ったんですが、一時期Mailで話題に
なっていたように、jpgファイルを添付してWINのOEに
送ってみたら、ファイルが二つ着いてきて、二つ目のやつが
本物、という現象になってしまいました。

OSは10.1.3です。Officeもアップデートしました。

私の設定ミスでしょうか？どなたかよろしくおねがいします。