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東は蕎麦で西はうどんっていう図式ってことだけど、
関東にもおいしいうどんの産地あるし（どこか忘れたｽﾏｿ）
西にも出雲そばとかあるから一概に分けられないと思うよ。
東が蕎麦、西がうどんってのは東京で蕎麦が受けて
大阪でうどんが受けたってことからそういうふうに思われてるだけ
かと。東京も江戸時代の前半までは麺類っていえばうどんだったらしいし。

ってここMacの板だよな〜。まーいっか。Macって自由なイメージあるし。