Cの知識っていっても、Cocoaのフレームワークでできる範囲のことなら、
そんなに大した知識は要らないと思うけど。
せいぜい基本的な構文くらい。それはサンプルコードで覚えられるし。

もちろん、凝ったことをしようと思ったらCの知識は要るけど。