Xeon E3 1225v3ならヤフオクで新品だといってちょっと安く大量に流している人がいるので
Core i5より安く手に入るけど、最近は6500ならマザーも一緒に買うなら二万ちょいで手に入るから
ヘンにハマるよりは素直に組んだ方がいいかも。