別に全部をiPadにする気なんてAppleにすらないでしょ
中小のウチですら営業にリース品のiPad Air活用するようになったけど、モノには適材適所ってものがある
iPadが適する場所にはiPad Proが威力を発揮するし、Macが適する場所にはMacBookが威力を発揮する
似たスペックでもそれぞれ存在するのはそういうことじゃないかと