初代のMac ProってCPUなんだっけ？
Snow LeopardとかWindowsでいえばWin98以前ぐらいに思った方が良いよ。
とりあえずLeopardだとインターネットですらまともにブラウズ出来ない。Snow Leopardはギリまだ使えるのか知らんけど。
使えるアプリ、Adobeとか持ってるならまだしも。
どうせならSystem7とかOS9なんかを用意して古いアプリをインストールしてクローズドで遊ぶとかの方がマシだし、初代のMac Pro買うより現行のMini買う方が良い。

ジャンク機を使えるようにしたいとかならそれこそOSもネットからダウンロードしたらいいんじゃないの